时事分析 | 区域及经贸发展 | 2018-06-25 | 《星岛日报》

美食天堂的另类商机──香港透过清真食品接通「一带一路」的潜力



不少人平日逛街时见过香港食肆售卖清真烤肉卷、清真牛肉饼等各式各样的清真食品,或吃过某些于包装上印有清真食品标志的印尼捞面和朱古力。一般而言,只要有清真认证标志,都是清真食品。目前,香港获本地清真认证的餐厅约68间[1],但只可进食清真食品的穆斯林(即信奉伊斯兰教者)却近30万[2];另一方面,当局正积极参与的「一带一路」倡议中,沿线国家的穆斯林总人口超过10亿。[3]除发掘本地商机,香港在推动「一带一路」清真食品贸易方面,潜力不容忽视。

清真产业现商机

所谓清真(Halal),是指伊斯兰教义中容许的物品、服务或行为,穆斯林必须遵守。例如在饮食上,穆斯林只能够享用清真物品或服务,而不能够触碰和享用非清真(Haram)产品,包括猪和酒精。[4]另外,穆斯林能够享用的肉类制品必须来自一刀过宰杀的健康动物;清真食品于加工及运输时亦不能与非清真物品一同放置。

根据路透社《全球伊斯兰经济现况报告2017/18》(State of The Global Islamic Economy Report 2017/18),2016年全球清真产业消费总额为2万亿美元(不包括金融业),其中食品及饮料消费在所有消费类别中的比重最大,占超过六成(约为1.24万亿美元),按年增长6.2%。[5]预计于2022年,全球穆斯林的食品及饮料消费总额可达1.93万亿美元。[6]

穆斯林对清真食品需求极大,根据美国皮尤研究中心估计,全球穆斯林总人口预计将从2010年约16.0亿增加至2050年约27.6亿。[7]加上清真食品推崇清洁和健康,受到不少非穆斯林的青睐,故整个清真食品市场或有更大的发展空间。[8]

「超级联系人」新领域:清真食品贸易

香港近年举办不少与清真食品有关的展览,而且展览规模逐步扩展。当中,一年一度的美食博览于2015年时第一次增设清真食品展区,展示来自伊朗及印尼等地的相关食材。[9]即将于今年6月举办的「首届香港一带一路国际食品展2018」,更首次为清真食品设特色展馆,为「一带一路」沿线国家乃至全球的参展商及买家,提供「一站式」贸易及投资协作平台,被视为展会亮点之一。[10]

在食品贸易方面,香港的加工食品及饮料业主要经营转口业务[11],2016年上半年,香港的食品及饮料总出口中,九成以上为转口活动。[12]故各个参展商拣选香港推广当地饮食文化,提升国际知名度及拓展投资商机,看重的正是本港在连系海内外贸易方面的「超级联系人」角色。

至于清真食品贸易,智经研究中心(智经)早前访问印尼驻港总领事馆代表,两位代表指香港的清真食品贸易虽然尚处于起步阶段,但能够提供良好的贸易及人际网络予外来经贸人士,加上资金自由流动,于相关投资及物流上有一定角色及发展空间。

此外,本港位处中国东南沿海地区,并在内地倡议的「一带一路」计划沿线内,该计划正覆盖全球头五大穆斯林最多的国家(印尼、巴基斯坦、印度、孟加拉和埃及),单单是印尼的穆斯林已超过两亿。[13]目前,香港有近30万名穆斯林,主要包括15万名印尼人、4万名华人及3万名巴基斯坦人[14],其中不少精通两文三语,同时又熟知华人及伊斯兰社群文化,在协助「一带一路」国家发展清真食品贸易方面亦能发挥优势。

保障消费者 发展清真认证

当然在发掘清真商机方面,香港的潜力不止于此。清真食品有别于普通食品,独特之处在于其「清真」元素。前文提及,穆斯林须遵守伊斯兰教义中对食品的相关规范,惟早前有报道指,本港有穆斯林因为英文食品标签没有列明含猪肉成分,而误食含猪肉的杯面。[15]因此一套能让穆斯林分辨出可安心食用,又合乎其宗教规范的清真食品认证非常重要。另外,鉴于清真食品重视洁净及卫生,受认证的食品亦能为非穆斯林带来额外保障。[16]

为方便消费者购买清真食品,不少生产商选择于食品包装上印上清真认证标签,但现时全球各地进行清真认证的方法不一。一般而言,申请人须证明食品的原材料均为清真,而且不能于同一生产线上生产非清真产品,并须定期提交审计报告予有关监管机构。[17]

以全球拥有最多穆斯林的印尼为例[18],现时颁发清真认证的机构为伊斯兰学者理事会(Majelis Ulama Indonesia, MUI)[19],该理事会可授权外地机构颁发清真认证予合资格食品生产商、餐厅等,为清真食品消费者提供保障。[20]印尼将于2019年全面落实所有食品、药品及化妆品必须获得清真认证,但不会禁止出售标明为非清真的产品。[21]

马来西亚则为全球最早建立清真认证系统的地区,该国伊斯兰宗教发展部(Jabatan Kemajuan Islam Malaysia, JAKIM)[22]负责颁发清真认证,更可授权予外地机构作为伊斯兰宗教发展部的海外代表,向外地合资格食品生产商、交易商等颁发适用于马来西亚的清真认证。[23]目前,马来西亚所有进口清真产品均须附有伊斯兰宗教发展部认可的清真认证。[24]

清真产品 香港认证

在清真食品认证方面,香港跟印尼及马来西亚不同,当局并无规定本地清真食品需得到特定的清真认证,但香港回教信托基金总会有为本地清真餐饮业提供认证服务,目前本港约有68家经该会认证的清真餐厅[25];但对比香港约30万名穆斯林人口[26],尚待开发的市场机遇仍然庞大。

若本地有意进一步发展清真认证,并非全无可能。据新加坡伊斯兰教理事会(Majlis Ugama Islam Singapura, MUIS)有关资料介绍[27],清真认证过程牵涉成分分析,并须通过科学化的实验室监测程序。[28]一直以来,香港的检测及认证业备受认可[29],或能够为清真食品提供专业的检测和安全认证服务。

除针对本地清真产品外,「香港认证」更可放眼其他地方。近年,内地面对不少食品安全问题,市面上亦充斥假冒的清真食品[30],香港的检测及认证业如与内地合作提供高水准的清真食品检测和安全认证服务,助内地企业建立安全可信的形象,是否可行?

在现行机制下,香港检测机构可根据《〈内地与香港关于建立更紧密经贸关系的安排〉补充协议九》(CEPA),在广东省内的试点提供以认证为目的的食品检测服务。[31]未来是否能够透过扩展有关安排,让香港检测及认证业能够于广东省以外地区扩展与清真食品有关的业务,或可作进一步探讨。

然而参考海外经验,清真认证服务过程可能涉及伊斯兰学者及经训练的穆斯林参与[32],虽然香港有不少穆斯林,但具相关专业背景的人力资源能否配合本地清真认证发展还有待探讨。尽管如此,随着国家「一带一路」倡议推进,伊斯兰市场发展日渐成熟,香港在清真贸易或认证方面将扮演怎样的角色,值得拭目以待。

1 截至2017年10月31日,除航空膳食外,获授香港回教信托基金总会清真标志和认证的食肆、餐厅、主题乐园为68间。资料来源:“Halal Certified Food Premises”, The Incorporated Trustees of the Islamic Community Fund of Hong Kong, http://www.discoverhongkong.com/common/images/dine-drink/pdf/Halal-List_en.pdf, accessed January 9, 2018.
2 「香港年报2016」。取自香港年报网站:https://www.yearbook.gov.hk/2016/tc/pdf/C21.pdf,查询日期2018年1月16日。
3 「各国概况」。取自中国一带一路网网站:https://www.yidaiyilu.gov.cn/info/iList.jsp?cat_id=10037,查询日期2018年1月17日;“The Future of the Global Muslim Population Projections for 2010-2030”, Pew Research Center, http://www.pewforum.org/2011/01/27/the-future-of-the-global-muslim-population/ , last modified January 27, 2011.
4 「马来西亚:领先的全球清真食品中心」。取自香港贸发局网站: http://hkmb.hktdc.com/tc/1X0A92JB/经贸研究/马来西亚:领先的全球清真食品中心,最后更新日期2017年2月17日;「清真认证重点研析报告」。取自财团法人商业发展研究院网站:https://mvp-plan.cdri.org.tw/upload/other/20170911/7f2190e288884705bb3845f7accf6448/7f2190e288884705bb3845f7accf6448.pdf,查询日期2017年12月20日,第6页。
5 “State of The Global Islamic Economy Report 2017/18”, Reuters, https://www.salaamgateway.com/en/story/report_state_of_the_global_islamic_economy_201718-SALAAM27112017104745/, pp. 4 and 48, accessed December 20, 2017.
6 同5,第48页。
7 “The Future of World Religions Population Growth Projections, 2010-2050”, Pew Research Center, http://assets.pewresearch.org/wp-content/uploads/sites/11/2015/03/PF_15.04.02_ProjectionsFullReport.pdf, p. 8, last modified April 2, 2015.
8 Kaitlin Steinberg, “What Is Halal Meat, and Why Should You Care?”, Houston Press, July 11, 2014, http://www.houstonpress.com/restaurants/what-is-halal-meat-and-why-should-you-care-6411348, accessed December 20, 2017; Aza Wee Sile, “Why China wants a bite of the booming halal food market”, CNBC, August 24, 2015, https://www.cnbc.com/2015/08/24/china-wants-a-bite-of-the-booming-halal-food-market.html, last modified November 24, 2015.
9 「香港贸发局在8月带来四大展览」。取自香港贸发局网站:http://hkfoodexpo.hktdc.com/pdf/2015/Food_Tea_Home_ICMCM-15-SZ%20Press%20Briefing_PR_TC.pdf,查询日期2018年1月9日。
10 「『首届香港一带一路国际食品展2018』明年举行」。取自文汇报网站:http://paper.wenweipo.com/2017/07/05/zt1707050001.htm,最后更新日期2017年7月5日。
11 「香港加工食品及饮料业概况」。取自香港贸发局网站:http://hong-kong-economy-research.hktdc.com/business-news/article/香港行业概况/香港加工食品及饮料业概况/hkip/tc/1/1X000000/1X006S3L.htm,查询日期2018年1月12日。
12 同11。
13 「印度尼西亚」。取自中国一带一路网网站:https://www.yidaiyilu.gov.cn/gbjg/gbgk/10004.htm,查询日期2017年12月20日;“The Future of the Global Muslim Population Projections for 2010-2030”, Pew Research Center, http://www.pewforum.org/2011/01/27/the-future-of-the-global-muslim-population/ , last modified January 27, 2011.
14 同2

15 「食错杯面足以崩溃 回教徒搵食艰难」。取自苹果日报网站:
https://hk.news.appledaily.com/local/daily/article/20170128/19911770,查询日期2018年1月10日。
16 Vloreen Nity Mathewa, Ardiana Mazwa Raudah binti Amir Abdullahb, Siti Nurazizah binti Mohamad Ismailc, “Acceptance on Halal Food among Non-Muslim Consumers”, Procedia - Social and Behavioral Sciences 121 ( 2014 ) 262 – 271, pp. 263-264.
17 “Malaysian Halal Certification Procedure Manual”, Halal Malaysian Portal, http://www.halal.gov.my/v4/index.php?data=bW9kdWxlcy9uZXdzOzs7Ow==&utama=panduan&ids=gp4, accessed January 12, 2018; “MUI Halal Certification Requirement”, LPPOM MUI, http://www.halalmui.org/mui14/index.php/main/go_to_section/58/1367/page/2, accessed January 12, 2018.
18 同5,第45页。
19 其官方英文翻译为Indonesian Council of Ulama。资料来源:“History”, LPPOM MUI, http://www.halalmui.org/mui14/index.php/main/go_to_section/130/1512/page/2, accessed January 19, 2018.
20 “List Of Halal Certification Bodies”, LPPOM MUI, http://www.halalmui.org/mui14/index.php/main/go_to_section/139/1530/page/2, accessed January 9, 2018;“MUI Halal Certification Requirement”, LPPOM MUI, http://www.halalmui.org/mui14/index.php/main/go_to_section/58/1367/page/2, accessed January 9, 2018;「印尼2018年推出一站式网上清真认证服务」。取自香港贸发局网站:http://economists-pick-research.hktdc.com/business-news/article/亚洲商贸法规/印尼2018年推出一站式网上清真认证服务/raasean/tc/1/1X000000/1X0ABTST.htm,最后更新日期2017年10月17日。
21 「印尼规定食品药物及化妆品须获清真认证」。取自香港贸发局网站:http://economists-pick-research.hktdc.com/business-news/article/亚洲商贸法规/印尼规定食品药物及化妆品须获清真认证/raasean/tc/1/1X000000/1X0A8TQV.htm,最后更新日期2017年1月25日。
22 其官方英文翻译为Department of Islamic Development Malaysia。资料来源:“Recognised Foreign Halal Certification Body (FHCB)”, Halal Malaysian Portal, http://www.halal.gov.my/v4/index.php?data=bW9kdWxlcy9jZXJ0aWZ5X2JvZHk7Ozs7&utama=CB_LIST, accessed January 19, 2018; “Malaysia: World’s First Halal Certification for Prescriptive Medicine issued to CCM”, http://halalfocus.net/malaysia-worlds-first-halal-certification-for-prescriptive-medicine-issued-to-ccm/, Halal Focus, last modified February, 2018.
23 「马来西亚:领先的全球清真食品中心」。取自香港贸发局网站:http://economists-pick-research.hktdc.com/business-news/article/研究文章/马来西亚-领先的全球清真食品中心/rp/tc/1/1X000000/1X0A92JB.htm,最后更新日期2017年2月17日;“Recognised Foreign Halal Certification Body (FHCB)”, Halal Malaysian Portal, http://www.halal.gov.my/v4/index.php?data=bW9kdWxlcy9jZXJ0aWZ5X2JvZHk7Ozs7&utama=CB_LIST, accessed January 9, 2018;“Certifications Flow Chart”, Halal Malaysian Portal, http://www.halal.gov.my/v4/index.php?data=bW9kdWxlcy9uZXdzOzs7Ow==&utama=panduan&ids=s2, accessed January 9, 2018.
24 “Recognised Foreign Halal Certification Body(FHCB)”, Halal Malaysian Portal, http://www.halal.gov.my/v4/index.php?data=bW9kdWxlcy9jZXJ0aWZ5X2JvZHk7Ozs7&utama=CB_LIST, accessed January 9, 2018.
25  截至2017年10月31日,除航空膳食外,获授香港回教信托基金总会清真标志和认证的食肆、餐厅、主题乐园为68间。资料来源:“Halal Certified Food Premises”, The Incorporated Trustees of the Islamic Community Fund of Hong Kong, http://www.discoverhongkong.com/common/images/dine-drink/pdf/Halal-List_en.pdf, accessed January 9, 2018.
26 同2。
27 其官方英文翻译为Islamic Religious Council of Singapore。资料来源:“History”, MUIS, https://www.muis.gov.sg/About-MUIS/History, last modified January 2018.
28  “Halal Certification Conditions”, Majlis Ugama Islam Singapura, https://www.muis.gov.sg/-/media/Files/Halal/Documents/RevisedHCCEESchemeFinalv1.pdf, last modified December 2015.
29 「香港的优势」。取自香港检测和认证局网站:http://www.hkctc.gov.hk/tc/strengths_of_hk.html,最后更新日期2017年3月21日;「香港检测及认证业概况」。取自香港贸发局网站,http://hong-kong-economy-research.hktdc.com/business-news/article/香港行业概况/香港检测及认证业概况/hkip/tc/1/1X000000/1X066MIO.htm,最后更新日期2017年6月28日。
30 「马明良:关于清真饮食与食品安全报告」。取自穆斯林在线网站,http://www.muslimwww.com/html/2013/mml_1128/19695.html,最后更新日期2013年11月28日。
31 「关于香港、澳门检测机构承担内地食品认证检测服务实施指南」。取自香港检测和认证局网站,http://www.hkctc.gov.hk/tc/doc/CEPA_IX_Implementation_Guide-TradChn.pdf,查询日期2018年1月9日。
32 「认证:打开东盟清真市场的钥匙」。取自香港贸发局网站,http://hkmb.hktdc.com/tc/1X0A82S2/经贸研究/认证:打开东盟清真市场的钥匙,最后更新日期2016年11月23日;“MUI Halal Certification Requirement”, LPPOM MUI, http://www.halalmui.org/mui14/index.php/main/go_to_section/58/1367/page/2, accessed January 12, 2018.