李國棟醫生是家庭醫學的私人執業專科醫生,現為WONCA世界家庭醫學組織主席,多年來積極推動基層醫療和家庭醫療制度。他獲委任為第十三屆中國人民政治協商會議全國委員會醫藥衞生界別委員,並同時出任行政長官創新及策略發展顧問團成員。

李醫生於2016年卸任香港醫學專科學院主席,現時在香港醫學專科學院成立的香港賽馬會災難防護應變教研中心擔任理事會主席,並出任香港家庭醫學學院學院審核員。此外,李醫生亦積極參與公共事務,特別是健康及醫療相關領域。他目前正擔任香港聖約翰救傷會總監及香港聖約翰救護機構副主席、香港聖公會福利協會主席,以及香港社區醫療教育服務協會榮譽顧問、香港專業人士聯會榮譽顧問。李醫生同時獲食物及衞生局委任為基層醫療健康發展督導委員會委員、抗菌素耐藥性高層督導委員會成員、醫護人力規劃和專業發展策略檢討督導委員會成員,而土木工程拓展署亦委任他為斜坡安全公共傳訊策略諮詢委員會成員。2015年,李醫生獲香港大學頒發榮譽博士學位,及後於2016年獲香港中文大學頒發榮譽博士學位,以表揚他對社會的貢獻。

李醫生同時活躍於本地、內地和國際學術和教學事務,他擔任的職務包括:康奈爾大學校董會成員、香港大學醫學院榮譽教授、香港中文大學賽馬會公共衞生及基層醫療學院家庭醫學名譽臨床教授、上海同濟大學醫學院榮譽教授、浙江大學醫學院客座教授、復旦大學上海醫學院全科醫學系榮譽教授、上海華山醫院國際醫療中心榮譽顧問、中華醫學會全科醫學分會委員會顧問團成員、海峽兩岸醫藥衞生交流會全科醫學專業委員會特約副主任、中國醫師協會全科醫生教育培訓專家委員會特聘專家、中國全科醫學青年聯盟暨全科醫學青年專家培養項目學術委員會名譽主席、香港家庭醫學學院家庭醫學文憑講師和香港家庭醫學學院院士/澳洲皇家全科醫學院院士聯合考試委員會考官及成員。他也是註冊中國執業醫師,並在過去二十年,積極參與和推動國內家庭醫學培訓和發展。李醫生於2017年獲頒上海白玉蘭紀念獎。

李醫生亦為香港賽馬會榮譽董事、香港青年獎勵計劃名譽顧問及香港義務工作發展局名譽會士。李醫生同時是一帶一路總商會醫療衞生委員會主任、平安好醫生國際顧問、中華海外聯誼會理事、全國港澳研究會港澳會員、香港友好協進會第八屆董事會董事、世界華人醫師協會副會長、廣東省粵港澳合作促進會理事會副會長及醫藥衞生大健康委員會榮譽顧問。李醫生也是聯合醫務集團有限公司及希瑪眼科醫療控股有限公司的獨立非執行董事。