美食天堂的另類商機──香港透過清真食品接通「一帶一路」的潛力


商務、財經及貿易 | 2018-06-25 《星島日報》 下一篇 上一篇

不少人平日逛街時見過香港食肆售賣清真烤肉卷、清真牛肉餅等各式各樣的清真食品,或吃過某些於包裝上印有清真食品標誌的印尼撈麵和朱古力。一般而言,只要有清真認證標誌,都是清真食品。目前,香港獲本地清真認證的餐廳約68間[1],但只可進食清真食品的穆斯林(即信奉伊斯蘭教者)卻近30萬[2];另一方面,當局正積極參與的「一帶一路」倡議中,沿線國家的穆斯林總人口超過10億。[3]除發掘本地商機,香港在推動「一帶一路」清真食品貿易方面,潛力不容忽視。

清真產業現商機

所謂清真(Halal),是指伊斯蘭教義中容許的物品、服務或行為,穆斯林必須遵守。例如在飲食上,穆斯林只能夠享用清真物品或服務,而不能夠觸碰和享用非清真(Haram)產品,包括豬和酒精。[4]另外,穆斯林能夠享用的肉類製品必須來自一刀過宰殺的健康動物;清真食品於加工及運輸時亦不能與非清真物品一同放置。

根據路透社《全球伊斯蘭經濟現況報告2017/18》(State of The Global Islamic Economy Report 2017/18),2016年全球清真產業消費總額為2萬億美元(不包括金融業),其中食品及飲料消費在所有消費類別中的比重最大,佔超過六成(約為1.24萬億美元),按年增長6.2%。[5]預計於2022年,全球穆斯林的食品及飲料消費總額可達1.93萬億美元。[6]

穆斯林對清真食品需求極大,根據美國皮尤研究中心估計,全球穆斯林總人口預計將從2010年約16.0億增加至2050年約27.6億。[7]加上清真食品推崇清潔和健康,受到不少非穆斯林的青睞,故整個清真食品市場或有更大的發展空間。[8]

「超級聯繫人」新領域:清真食品貿易

香港近年舉辦不少與清真食品有關的展覽,而且展覽規模逐步擴展。當中,一年一度的美食博覽於2015年時第一次增設清真食品展區,展示來自伊朗及印尼等地的相關食材。[9]即將於今年6月舉辦的「首屆香港一帶一路國際食品展2018」,更首次為清真食品設特色展館,為「一帶一路」沿線國家乃至全球的參展商及買家,提供「一站式」貿易及投資協作平台,被視為展會亮點之一。[10]

在食品貿易方面,香港的加工食品及飲料業主要經營轉口業務[11],2016年上半年,香港的食品及飲料總出口中,九成以上為轉口活動。[12]故各個參展商揀選香港推廣當地飲食文化,提升國際知名度及拓展投資商機,看重的正是本港在連繫海內外貿易方面的「超級聯繫人」角色。

至於清真食品貿易,智經研究中心(智經)早前訪問印尼駐港總領事館代表,兩位代表指香港的清真食品貿易雖然尚處於起步階段,但能夠提供良好的貿易及人際網絡予外來經貿人士,加上資金自由流動,於相關投資及物流上有一定角色及發展空間。

此外,本港位處中國東南沿海地區,並在內地倡議的「一帶一路」計劃沿線內,該計劃正覆蓋全球頭五大穆斯林最多的國家(印尼、巴基斯坦、印度、孟加拉和埃及),單單是印尼的穆斯林已超過兩億。[13]目前,香港有近30萬名穆斯林,主要包括15萬名印尼人、4萬名華人及3萬名巴基斯坦人[14],其中不少精通兩文三語,同時又熟知華人及伊斯蘭社群文化,在協助「一帶一路」國家發展清真食品貿易方面亦能發揮優勢。

保障消費者 發展清真認證

當然在發掘清真商機方面,香港的潛力不止於此。清真食品有別於普通食品,獨特之處在於其「清真」元素。前文提及,穆斯林須遵守伊斯蘭教義中對食品的相關規範,惟早前有報道指,本港有穆斯林因為英文食品標籤沒有列明含豬肉成分,而誤食含豬肉的杯麵。[15]因此一套能讓穆斯林分辨出可安心食用,又合乎其宗教規範的清真食品認證非常重要。另外,鑑於清真食品重視潔淨及衞生,受認證的食品亦能為非穆斯林帶來額外保障。[16]

為方便消費者購買清真食品,不少生產商選擇於食品包裝上印上清真認證標籤,但現時全球各地進行清真認證的方法不一。一般而言,申請人須證明食品的原材料均為清真,而且不能於同一生產線上生產非清真產品,並須定期提交審計報告予有關監管機構。[17]

以全球擁有最多穆斯林的印尼為例[18],現時頒發清真認證的機構為伊斯蘭學者理事會(Majelis Ulama Indonesia, MUI)[19],該理事會可授權外地機構頒發清真認證予合資格食品生產商、餐廳等,為清真食品消費者提供保障。[20]印尼將於2019年全面落實所有食品、藥品及化妝品必須獲得清真認證,但不會禁止出售標明為非清真的產品。[21]

馬來西亞則為全球最早建立清真認證系統的地區,該國伊斯蘭宗教發展部(Jabatan Kemajuan Islam Malaysia, JAKIM)[22]負責頒發清真認證,更可授權予外地機構作為伊斯蘭宗教發展部的海外代表,向外地合資格食品生產商、交易商等頒發適用於馬來西亞的清真認證。[23]目前,馬來西亞所有進口清真產品均須附有伊斯蘭宗教發展部認可的清真認證。[24]

清真產品 香港認證

在清真食品認證方面,香港跟印尼及馬來西亞不同,當局並無規定本地清真食品需得到特定的清真認證,但香港回教信託基金總會有為本地清真餐飲業提供認證服務,目前本港約有68家經該會認證的清真餐廳[25];但對比香港約30萬名穆斯林人口[26],尚待開發的市場機遇仍然龐大。

若本地有意進一步發展清真認證,並非全無可能。據新加坡伊斯蘭教理事會(Majlis Ugama Islam Singapura, MUIS)有關資料介紹[27],清真認證過程牽涉成分分析,並須通過科學化的實驗室監測程序。[28]一直以來,香港的檢測及認證業備受認可[29],或能夠為清真食品提供專業的檢測和安全認證服務。

除針對本地清真產品外,「香港認證」更可放眼其他地方。近年,內地面對不少食品安全問題,市面上亦充斥假冒的清真食品[30],香港的檢測及認證業如與內地合作提供高水準的清真食品檢測和安全認證服務,助內地企業建立安全可信的形象,是否可行?

在現行機制下,香港檢測機構可根據《〈內地與香港關於建立更緊密經貿關係的安排〉補充協議九》(CEPA),在廣東省內的試點提供以認證為目的的食品檢測服務。[31]未來是否能夠透過擴展有關安排,讓香港檢測及認證業能夠於廣東省以外地區擴展與清真食品有關的業務,或可作進一步探討。

然而參考海外經驗,清真認證服務過程可能涉及伊斯蘭學者及經訓練的穆斯林參與[32],雖然香港有不少穆斯林,但具相關專業背景的人力資源能否配合本地清真認證發展還有待探討。儘管如此,隨著國家「一帶一路」倡議推進,伊斯蘭市場發展日漸成熟,香港在清真貿易或認證方面將扮演怎樣的角色,值得拭目以待。

1 截至2017年10月31日,除航空膳食外,獲授香港回教信託基金總會清真標誌和認證的食肆、餐廳、主題樂園為68間。資料來源:“Halal Certified Food Premises”, The Incorporated Trustees of the Islamic Community Fund of Hong Kong, http://www.discoverhongkong.com/common/images/dine-drink/pdf/Halal-List_en.pdf, accessed January 9, 2018.
2 「香港年報2016」。取自香港年報網站:https://www.yearbook.gov.hk/2016/tc/pdf/C21.pdf,查詢日期2018年1月16日。
3 「各國概況」。取自中國一帶一路網網站:https://www.yidaiyilu.gov.cn/info/iList.jsp?cat_id=10037,查詢日期2018年1月17日;“The Future of the Global Muslim Population Projections for 2010-2030”, Pew Research Center, http://www.pewforum.org/2011/01/27/the-future-of-the-global-muslim-population/ , last modified January 27, 2011.
4 「馬來西亞:領先的全球清真食品中心」。取自香港貿發局網站: http://hkmb.hktdc.com/tc/1X0A92JB/經貿研究/馬來西亞:領先的全球清真食品中心,最後更新日期2017年2月17日;「清真認證重點研析報告」。取自財團法人商業發展研究院網站:https://mvp-plan.cdri.org.tw/upload/other/20170911/7f2190e288884705bb3845f7accf6448/7f2190e288884705bb3845f7accf6448.pdf,查詢日期2017年12月20日,第6頁。
5 “State of The Global Islamic Economy Report 2017/18”, Reuters, https://www.salaamgateway.com/en/story/report_state_of_the_global_islamic_economy_201718-SALAAM27112017104745/, pp. 4 and 48, accessed December 20, 2017.
6 同5,第48頁。
7 “The Future of World Religions Population Growth Projections, 2010-2050”, Pew Research Center, http://assets.pewresearch.org/wp-content/uploads/sites/11/2015/03/PF_15.04.02_ProjectionsFullReport.pdf, p. 8, last modified April 2, 2015.
8 Kaitlin Steinberg, “What Is Halal Meat, and Why Should You Care?”, Houston Press, July 11, 2014, http://www.houstonpress.com/restaurants/what-is-halal-meat-and-why-should-you-care-6411348, accessed December 20, 2017; Aza Wee Sile, “Why China wants a bite of the booming halal food market”, CNBC, August 24, 2015, https://www.cnbc.com/2015/08/24/china-wants-a-bite-of-the-booming-halal-food-market.html, last modified November 24, 2015.
9 「香港貿發局在8月帶來四大展覽」。取自香港貿發局網站:http://hkfoodexpo.hktdc.com/pdf/2015/Food_Tea_Home_ICMCM-15-SZ%20Press%20Briefing_PR_TC.pdf,查詢日期2018年1月9日。
10 「『首屆香港一帶一路國際食品展2018』明年舉行」。取自文匯報網站:http://paper.wenweipo.com/2017/07/05/zt1707050001.htm,最後更新日期2017年7月5日。
11 「香港加工食品及飲料業概況」。取自香港貿發局網站:http://hong-kong-economy-research.hktdc.com/business-news/article/香港行業概況/香港加工食品及飲料業概況/hkip/tc/1/1X000000/1X006S3L.htm,查詢日期2018年1月12日。
12 同11。
13 「印度尼西亞」。取自中國一帶一路網網站:https://www.yidaiyilu.gov.cn/gbjg/gbgk/10004.htm,查詢日期2017年12月20日;“The Future of the Global Muslim Population Projections for 2010-2030”, Pew Research Center, http://www.pewforum.org/2011/01/27/the-future-of-the-global-muslim-population/ , last modified January 27, 2011.
14 同2。
15 「食錯杯麵足以崩潰 回教徒搵食艱難」。取自蘋果日報網站:https://hk.news.appledaily.com/local/daily/article/20170128/19911770,查詢日期2018年1月10日。
16 Vloreen Nity Mathewa, Ardiana Mazwa Raudah binti Amir Abdullahb, Siti Nurazizah binti Mohamad Ismailc, “Acceptance on Halal Food among Non-Muslim Consumers”, Procedia - Social and Behavioral Sciences 121 ( 2014 ) 262 – 271, pp. 263-264.
17 “Malaysian Halal Certification Procedure Manual”, Halal Malaysian Portal, http://www.halal.gov.my/v4/index.php?data=bW9kdWxlcy9uZXdzOzs7Ow==&utama=panduan&ids=gp4, accessed January 12, 2018; “MUI Halal Certification Requirement”, LPPOM MUI, http://www.halalmui.org/mui14/index.php/main/go_to_section/58/1367/page/2, accessed January 12, 2018.
18 同5,第45頁。
19 其官方英文翻譯為Indonesian Council of Ulama。資料來源:“History”, LPPOM MUI, http://www.halalmui.org/mui14/index.php/main/go_to_section/130/1512/page/2, accessed January 19, 2018.
20 “List Of Halal Certification Bodies”, LPPOM MUI, http://www.halalmui.org/mui14/index.php/main/go_to_section/139/1530/page/2, accessed January 9, 2018;“MUI Halal Certification Requirement”, LPPOM MUI, http://www.halalmui.org/mui14/index.php/main/go_to_section/58/1367/page/2, accessed January 9, 2018;「印尼2018年推出一站式網上清真認證服務」。取自香港貿發局網站:http://economists-pick-research.hktdc.com/business-news/article/亞洲商貿法規/印尼2018年推出一站式網上清真認證服務/raasean/tc/1/1X000000/1X0ABTST.htm,最後更新日期2017年10月17日。
21 「印尼規定食品藥物及化妝品須獲清真認證」。取自香港貿發局網站:http://economists-pick-research.hktdc.com/business-news/article/亞洲商貿法規/印尼規定食品藥物及化妝品須獲清真認證/raasean/tc/1/1X000000/1X0A8TQV.htm,最後更新日期2017年1月25日。
22 其官方英文翻譯為Department of Islamic Development Malaysia。資料來源:“Recognised Foreign Halal Certification Body (FHCB)”, Halal Malaysian Portal, http://www.halal.gov.my/v4/index.php?data=bW9kdWxlcy9jZXJ0aWZ5X2JvZHk7Ozs7&utama=CB_LIST, accessed January 19, 2018; “Malaysia: World’s First Halal Certification for Prescriptive Medicine issued to CCM”, http://halalfocus.net/malaysia-worlds-first-halal-certification-for-prescriptive-medicine-issued-to-ccm/, Halal Focus, last modified February, 2018.
23 「馬來西亞:領先的全球清真食品中心」。取自香港貿發局網站:http://economists-pick-research.hktdc.com/business-news/article/研究文章/馬來西亞-領先的全球清真食品中心/rp/tc/1/1X000000/1X0A92JB.htm,最後更新日期2017年2月17日;“Recognised Foreign Halal Certification Body (FHCB)”, Halal Malaysian Portal, http://www.halal.gov.my/v4/index.php?data=bW9kdWxlcy9jZXJ0aWZ5X2JvZHk7Ozs7&utama=CB_LIST, accessed January 9, 2018;“Certifications Flow Chart”, Halal Malaysian Portal, http://www.halal.gov.my/v4/index.php?data=bW9kdWxlcy9uZXdzOzs7Ow==&utama=panduan&ids=s2, accessed January 9, 2018.
24 “Recognised Foreign Halal Certification Body(FHCB)”, Halal Malaysian Portal, http://www.halal.gov.my/v4/index.php?data=bW9kdWxlcy9jZXJ0aWZ5X2JvZHk7Ozs7&utama=CB_LIST, accessed January 9, 2018.
25  截至2017年10月31日,除航空膳食外,獲授香港回教信託基金總會清真標誌和認證的食肆、餐廳、主題樂園為68間。資料來源:“Halal Certified Food Premises”, The Incorporated Trustees of the Islamic Community Fund of Hong Kong, http://www.discoverhongkong.com/common/images/dine-drink/pdf/Halal-List_en.pdf, accessed January 9, 2018.
26 同2。
27 其官方英文翻譯為Islamic Religious Council of Singapore。資料來源:“History”, MUIS, https://www.muis.gov.sg/About-MUIS/History, last modified January 2018.
28  “Halal Certification Conditions”, Majlis Ugama Islam Singapura, https://www.muis.gov.sg/-/media/Files/Halal/Documents/RevisedHCCEESchemeFinalv1.pdf, last modified December 2015.
29 「香港的優勢」。取自香港檢測和認證局網站:http://www.hkctc.gov.hk/tc/strengths_of_hk.html,最後更新日期2017年3月21日;「香港檢測及認證業概況」。取自香港貿發局網站,http://hong-kong-economy-research.hktdc.com/business-news/article/香港行業概況/香港檢測及認證業概況/hkip/tc/1/1X000000/1X066MIO.htm,最後更新日期2017年6月28日。
30 「馬明良:關於清真飲食與食品安全報告」。取自穆斯林在綫網站,http://www.muslimwww.com/html/2013/mml_1128/19695.html,最後更新日期2013年11月28日。
31 「關於香港、澳門檢測機構承擔內地食品認證檢測服務實施指南」。取自香港檢測和認證局網站,http://www.hkctc.gov.hk/tc/doc/CEPA_IX_Implementation_Guide-TradChn.pdf,查詢日期2018年1月9日。
32 「認證:打開東盟清真市場的鑰匙」。取自香港貿發局網站,http://hkmb.hktdc.com/tc/1X0A82S2/經貿研究/認證:打開東盟清真市場的鑰匙,最後更新日期2016年11月23日;“MUI Halal Certification Requirement”, LPPOM MUI, http://www.halalmui.org/mui14/index.php/main/go_to_section/58/1367/page/2, accessed January 12, 2018.